Dimenticatevi la semplice spesa. Non pensate a prodotti provenienti da chissà dove (spesso non UE). Lasciate stare l'ortofrutta trattata con innumerevoli pesticidi. Tutto questo, lasciamolo negli scaffali di un freddo supermarket. Fate l'occhiolino, piuttosto, alla vostra salute, ai sapori del territorio, all'economia circolare. Una best practice, in quest'ottica, è il Mercatino Let Eat Bi, ormai conosciuto e frequentato da oltre 10 anni, un punto di riferimento per i Biellesi - e non - che desiderano fare non solo scelte sostenibili, ma naturali, locali e stagionali. Questi tre ultimi aggettivi sono divenuti nel tempo uno slogan che riverbera l'identità del Mercatino di Cittadellarte, aperto tutti i mercoledì e ubicato in via Serralunga 27 a Biella tra il parcheggio interno della Fondazione Pistoletto e il giardino officinale.

Dopo oltre una decade di "servizio", per andare incontro alle esigenze della clientela, è partito da settembre un nuovo orario di apertura: dalle 9:00 alle 12:30, che va a sostituire il precedente 10:00-13:00. Le eccellenze in vendita sono numerose (tutta la lista dei produttori nella tabella a fine articolo): frutta, verdura, uova, miele, formaggi, pane, riso, vino, prodotti trasformati e piatti pronti, solo per citare alcune specialità acquistabili.

Ricordiamo, infine, che nel "dietro le quinte" del progetto figura Let Eat Bi, avviato insieme ad una fitta rete di partner tra associazioni, cooperative, imprese sociali e comunità territoriali. L'Ufficio Nutrimento di Cittadellarte non solo coniuga coltura, cultura e convivialità, ma aggrega, promuove e contribuisce a organizzare le risorse e le attività operanti sul territorio biellese il cui denominatore comune è la cura della terra e del paesaggio sociale e naturale.

"Speriamo che anticipando l’orario di apertura di un’ora - ha affermato Francesca Castagnetti, project manager dell'Ufficio Nutrimento - si vada incontro ancora di più alla comunità biellese: il nostro obiettivo è da sempre far conoscere le realtà agricole virtuose e rendere i loro prodotti locali, naturali e stagionali accessibili a quante più persone possibili. Non è più un’opzione ignorare la portata dell’emergenza climatica che stiamo affrontando ed è facile sentirsi impotenti davanti a fenomeni come incendi boschivi, alluvioni e siccità, tuttavia, anche a livello individuale, possiamo fare tantissimo: scegliere agricoltura rigenerativa e locale significa supportare sistemi alimentari sostenibili e, dunque, generare ecosistemi resilienti per il futuro".